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鳥取の底引き網漁で水揚される「ガラモサエビ」

ガラモサエビは全体的に殻も、身質も柔らかな感じです。殻は少し薄く、やわらかいので皮が剥きやすくて良いです。甘みも旨さもコクもあり、身もわらかくて美味しいので自分は好きです。鮮度が悪くなるのが早いので、流通もあまりされていません。

これが本当の天日干しカレイ

天日干しカレイはカレイのアゴから口にかけて稲ワラを通して二つ結びでくくり、昔ながらの竹竿掛けで、天日と風に当てて乾かします。乾き具合は空模様と風で決まります。短すぎず長すぎず、ある程度の時間をかけて仕上げます。

本当の無添加作りのカレイ干物

誰も作ることができない、どこにもない、!カレイの干物。本当の手作り・無添加。旨み調味料は一切使わない。食品添加物は一滴も使わない。キチンとした仕事で安心です。高品質に仕上がる。魚の味がする。旨みのある良い香りがする。焼きやすい。