カニ味噌の松葉ガニ・タマゴのおいしい親ガニ

冬の味覚の代表：松葉ガニ・親ガニ！

松葉ガニ（オス）の特徴はギッシリと詰まった甘い身と、カニ味噌の美味しい冬の味覚の代表格とされています。
メスのカニは親ガニと言ったり、タマゴをを持っているのでコモチ（子持ちガニ）とか、背の方に子があるので背子ガニ（セコ）とかの呼び方でどこの地域でも言っているようです。

販売は子持ちガニの保護のためとても短く１１月６日～翌年の１月１０日までの販売になります。
そしてコモチが終了になると、次に若松葉ガニが解禁になってきます！

親ガニは松葉ガニと比べると全体的に体が小さく、指もとても小さなカニですが、1番の特長は艶のある赤い内子と、つぶつぶ感の外子の２種類のタマゴを食べられるのは親ガニだけの楽しみです。
指は小さく殻も硬い方なので少し食べにくい感じはしますが、体が小さい分だけカニ本来の旨みが濃縮されていて、味に力があります。

親カニの場合は指が小さいので指が1～2本有る無しよりも、内子と外子のタマゴを優先した方がいいと思います。お客様も値段の安くなる指ナシのご注文の方が多いですが、数が少ないのが難点な所です。

カニは指が10本、タコは8本、イカは10本と決まっています。
指ナシとはカニの指が1～2本、網などに引っかかって取れたカニを指ナシと言っています。
指1本ナシは指が9本です！指2本ナシは指が8本です。

当店て茹でています！すぐに食べれます！
茹であがったアツアツの親ガニは瑞々さや水分を失わないように、素早く冷ましてナイロン袋に入れて冷蔵庫で完全に冷ましてからお客様に当日発送しています。

親カニ（生）の食べ方（メニュー）
味が濃いので、甘くて香ばしいカニ特有のダシが良くでます。
お味噌汁にして食べる　（下記に味噌汁の作り方ページがあります。）
炊き込みご飯にして食べる