天日干し イテカレイ干物

食べていただくと、干物の旬を感じていただけます。

旬になってからのイテカレイの干物は脂がイッパイのっているので、身も軟らかくて食感もフワーとした霜降りのような軟らかさで、食べていただくと干物の旬を感じていただける思います。
（少しオーバーに誉めすぎたような？）

旬の時期は11月頃からで日増しに香ばしくなり、干物にすると淡白なカレイの中では珍しく濃厚な甘味になって、脂ののった軟らかい食感でおいしいと思います。
5月頃までがイテの旬になります。当店でも干しカレイと共にとても人気があります。

イテカレイの干物に限っては大きなイテカレイよりも、少〜中位までの大きさの方が甘味の詰まった香ばしさが強く感じられます。地元鳥取では中位の大きさまでのイテの干物の方を好まれています。

乾いたら大きさや重さ等に合わせて3枚〜6枚のイテカレイを1束として、産直でお客様にお届けしています。

安心で安全です！旨み調味料や防腐剤等の添加物は天然風表示、,化学合成表示を問わず1滴も使わないように、新鮮な魚を塩でしめてから洗って干物にするだけの、何も加えないシンプルな作り方なので安心して食べていただけます。
塩味でなく、できるだけ魚の味で食べて頂きたいと思って作っていますので、健康的な食事をされている方や赤ちゃんの離乳食にはとても良いと思います。