|
干物は主にカレイやハタハタを中心に季節限定で、風の強くなる10月頃から、海の風と天日で干しあげて干物「干しカレイ・干しハタハタ」を加工販売しています。
かれい、ハタハタ、松葉がにの産地の中でも、漁場の良さで旨い魚と古くから定評のある、鳥取・網代漁港、当日水揚のカレイやカニを自分で買い付けをして、自分でさばき、干しあげて、干物を作ります。
すべての作業を自分だけでする！自店一貫加工をしているのは、いい魚を使ってカレイやハタハタの天日干し干物を作ったり、松葉がにの茹で加工をするためです。
食品添加物を使わないから安心・安全ではなくて、漂白剤等々のあらゆる薬品を使わない事で、魚本来の持っている大切な栄養成分やミネラルバランスが失われていない、より自然な干物や食品の販売にこだわりを持っています。
無添加で自然な干物を作るうえで大切な事は、売ることよりも、ていねいな仕事で「ボロは着てても心は錦」の気持ちを忘れないようにして、実行する事が一番大事になります。
生産性が低く重労働なので数多く作る事ができませんが、塩味や旨み味ではないので健康的な食事をされている方、赤ちゃんの離乳食、シニア世代の方まで安心していただける素朴な干物です。
当店は漁港水揚された魚（かれい・松葉がに等）の少ない種類の干物や海産物しか無く、お取り寄せ商品のように華やかで豪華な色々な種類の商品はありませんが、直売店ならではの昔ながらの干物を、そしてお得な価格でお届けいたします。
|
