天日干し干物・干しカレイ

どこにも無い、当店だけの干しカレイです！

豊かな自然環境の中で海の風と太陽の日差しだけで、風の強くなる10月頃から梅雨前の５月頃までの限定で干しカレイを製造直売をしています。
大量生産でなく一枚一枚その日の天候を見ながら作るカレイの干物は、昔ながらの手間ひまをかけた手作り・天日干し加工で、浜風と天日の恵みを受けた干物です。

甘味料や添加物等は天然風表示、化学合成表示を問わず１滴も使いたくないので漁港水揚の新鮮な魚を使って、余分な物を入れないで塩でしめて干すだけのシンプルでヘルシーな干物です。

デリケートな風合いで、くせのないカレイの干物は決してインパクトのある味ではありませんが、塩味や旨み調味料味ではないので健康的な食事をされている方、赤ちゃんの離乳食、シニア世代の方まで安心して食べて頂けます。
数多く作る事よりも素材の鮮度を大事にして、魚の味のする干物を作っています。

一枚付けについて
カレイは小さいものから大きい物までの等級が何段階も色々とあります。それで地元では単純にお皿の上にバランスよくのるような大きさのカレイを、一枚付けかれいと言っています。
一枚付けにも色々と大きさがあるので、大きさや重さ等に合わせて3枚〜5枚の干しかれいで1束にしています。

大きくても、小さくても良い魚場で水揚げされた高品質の魚を使って、同じように手間をかけて全て手作り製造しています。違いと言えば乾くのが少し早いか、遅いかだけの事です。
浜では良く乾いていても、取り込むとヨリ（水分）が戻ったり脂が戻ったりするので、少し軟らかめの感じになる事があります。