なぜ少量生産で商品数が少ないの？

シケで目当ての魚がない時、雨の日、風のない時は干しカレイや干物作りが出来ないので休みになります。（こんな日もけっこうあるので、計画生産を立てにくい為です。）
製造直売店として、きちんとした自分の目の届く仕事をしていると手が回らないので商品数も少なくなり、数多くは作る事ができません。又、お取り寄せ商品ではないので商品数も少なくなります。

いい魚場とはなに？

水深２００ｍ〜２５０mの海域はミネラルバランスがとてもいい海底深層水が通っていて、沖合いの魚場の中では深くもなく、浅くもなく一番理想的な海域となっています。その豊かな海域で獲れるかれい、松葉かに、エビ等は格が違うほどの甘み、美味しさ、脂ののり具合があります。
当店はその海域の漁業権を持っている船の魚のみを見極めて買っています。

なぜ期日限定なの？

ほとんどの魚は６月〜９月頃までは、雨が降ったり暑すぎたり、魚が乾くと言うより煮えるような感じになり、販売できる干物が作れないのです。（ただし、トビウオのように初夏が旬の魚は、綺麗に乾きます。）
６月〜８月までの３ヶ月間は底引き網漁船が資源保護のため、休魚中になり魚の仕入れが出来ないためです。
６月〜８月頃は近海魚、磯ものになります。（白いか、サザエ、アワビ、トビウオの干物など）

なぜすぐに発送出来ないの？

この近年、魚がものすごく獲れないようになり、目当ての魚やカニの買い付けがとても困難になり値段も高くなりました。よって、いつでもいい魚がある訳ではないのです。又、私の所はイケスを持っていないので出荷調整が出来ないので直ぐに発送出来ないことがあります。

（もちろん商売とわりっきて、早く送る事を優先すれば楽ですし、直ぐにでもお届けできます。？）

干物は鮮魚と天候がそろった時には、早くお届け出来ると思います。しかし数多く作れまんので予約注文のようになりお待たせする事が多いと思いますす。何卒ご理解下さいますようお願い致します。

なぜ干しカレイなの？

鳥取網代漁港、田後漁港で水揚げされる魚は主にカレイ、ハタハタ、松葉ガニ、エビ等があり特に網代漁港はカレイやハタハタ専門の船が多く、魚場もいいので良いカレイがあるからです。
松葉ガニの解禁になるとカニの魚場に向かいカニの水揚になるので、カレイ、ハタハタの水揚は少なくなります。

ヘルシーでひかえめな味の干しカレイは骨離れもよく、赤ちゃんの離乳食からシニア世代の方まで、誰にでも食べやすい魚だと思っています。又、誰もがよく知っていて当店の一番人気でもあります。

なぜ値段が〜とか、あいまいではっきりしないの。？

大変に申し訳ございません。例外はございますが、ほとんどは作り置きせづに当日分は当日で仕事をしていますので、鮮魚・カニ等も買い置きせづに、当日分は当日と思って買い付けをしてますので仕入れ値も毎日違うためです。又、大きさも色々とあり一定の値段を付けにくく思っています。

なぜ青魚(アジ，さば、いわし）の干物が無いの。？

山陰地方（鳥取）では１９９５年位前から青魚(アジ、さば、いわし）が、急激に取れなくなってしまいました。今もほとんど取れない状態が続いています。
当店も以前は青魚の干物を作っていましたが、魚が無いので作る事が出来なくなりました。